Urad Dal (Urdbohnen)
Ohne Urad Dal kein Idli- und Dosa-Teig. Die kleinen weißen Bohnen machen den Teig luftig und geben Medu Vada ihre Konsistenz; in Südindien kommt ein Teelöffel davon außerdem in fast jedes Tadka, zusammen mit Senfsaat und Curryblättern.
Wir führen Gota Urad – ganze, geschälte Urdbohnen, ideal für Teig – von Aayush und Avanee in 1 und 2 kg sowie halbierte Urad Dal von Aayush und Schani. Für Idli und Dosa rechnet man grob einen Teil Urad Dal auf drei bis vier Teile Idli-Reis, beides 4–6 Stunden eingeweicht und getrennt gemahlen. In deutschen Wintern fermentiert der Teig am besten über Nacht im Backofen mit eingeschaltetem Licht.
Gut verschlossen und trocken gelagert halten sich Urdbohnen viele Monate, sodass sich auch die 2-kg-Packung lohnt, wenn ihr regelmäßig Idli und Dosa macht.
Ab 40 € liefern wir versandkostenfrei, darunter kostet die Lieferung 4,99 € – derselbe Preis in ganz Deutschland, Versand in der Regel in 2–3 Werktagen.
Verwandte Sorten
GOTA URAD DAL - 1KG
URAD DAL SPLIT 500G
GOTA URAD DAL - 2KG
URAD DAL SPLIT - 1KG
GOTA URAD DAL
Häufige Fragen
- Was ist der Unterschied zwischen Gota Urad und Urad Dal Split?
- Gota Urad sind ganze, geschälte Urdbohnen. Urad Dal Split ist halbiert und kocht etwas schneller. Für Idli- und Dosa-Teig nehmen viele Gota Urad, für Tadka und Dal reicht die halbierte Variante.
- Warum geht mein Idli-Teig in Deutschland nicht auf?
- Meist ist es zu kalt. Der Teig braucht etwa 25–30 °C. Stell ihn über Nacht in den Backofen mit eingeschaltetem Licht oder neben die Heizung, dann fermentiert er auch im Winter.
- Wie schnell und zu welchen Kosten liefert ihr?
- Wir versenden in ganz Deutschland, in der Regel in 2–3 Werktagen. Ab 40 € Bestellwert ist die Lieferung kostenlos, darunter kostet sie 4,99 € – egal ob Berlin, Hamburg oder München.